Салат из овощей «От мамы»


салатТакой салат хорош как закуска, а еще его можно добавлять в супы вместо зажарки. Овощи во время приготовления не развариваются и выглядят очень красиво.

Что понадобится:

баклажаны – 6 кг, сладкий перец (разного цвета) – 1 кг, морковь – 1 кг, лук – 1 кг, зелень укропа и петрушки – 0,5 кг, растительное масло – 500 мл, 9%-ный уксус – 1 ст., соль – 3 ст. л., терка, банки.

Процесс:

1. У баклажанов удалить плодоножку, нарезать кубиками, очищенный от семян перец – соломкой, лук – тонкими полукольцами, зелень измельчить. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски.

2. Подготовленные овощи смешать, влить масло, уксус, всыпать соль, перемешать, оставить на 7-8 часов.

3. Несколько раз в час салат перемешивать. Затем разложить его в банки и плотно утрамбовать.

4. Стерилизовать пол-литровые банки 40 мин., литровые – час. Закатать, укутать.

Наслаждайтесь!

Источник

comments powered by HyperComments
Просмотров: 458