Как варить гречку: 26 июня — народный праздник Акулины Гречишницы

26 июня 2018 |

• Статьи

26 июня 2018 по церковному календарю — день памяти мученицы Акилины Старшей Библосской (Финикийской). В народе праздник получил название «Акулина Гречишница». В этот день на Руси было принято варить гречневую кашу.

 

Какие народные традиции связаны с 26 июня?

— На Руси гречку сеяли, в зависимости от погоды, «или за неделю до Акулин, либо спустя неделю после Акулин». Существовала поговорка: «Гречиху сей, когда рожь хороша».

— 26 июня варили гречневую кашу и угощали ею нищих. В ответ бедняки благодарили хлебосольных хозяев так: «Уроди вам, православным, гречи без счету. Без хлеба да без каши ни во что и труды наши».

 

26 июня: народные приметы на Акулину Гречишницу

— Если 26 июня много мошки — это к хорошей погоде;

— Если в этот день посадить огурцы, то они вырастут вялыми и кривыми;

— На Акулину Гречишницу нельзя работать — гречка не уродится;

— Если летают крупные оводы, то и колосья вырастут крупными.

 

 

Как варить гречку: пропорции

Гречку нужно варить в пропорции 1 к 2: так, стакан крупы заливают двумя стаканами жидкости.

 

Рецепт гречневой каши на молоке

Чтобы приготовить гречку на молоке, гречневую крупу нужно промыть, положить в кастрюлю, залить водой (в пропорции 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости), посолить и варить, пока не испарится вся вода. Затем в кастрюлю нужно влить молоко, добавить кусочек сливочного масла и сахар по вкусу. Кашу нужно довести до кипения и убрать с огня. Вкус будет немного сладким, отличающимся от вкуса обычной гречневой каши.

 

 

Рецепт гречневой каши в мультиварке

Засыпьте в чашку мультиварки стакан гречневой крупы и залейте двумя стаканами воды. Посолите, закройте крышку, выберите режим «Гречка», «Крупа» или «Каша» (в зависимости от типа мультиварки). Не забудьте отключить после приготовления.

Источник